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yemas ávila
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rosquillas yema

INGREDIENTES (para 50 rosquillas aproximadamente)

  • 12 yemas (a temperatura ambiente)
  • 80 g de aceite de oliva suave
  • 4 cucharadas de leche
  • 150 g de azúcar
  • 470 g de harina
  • 1 copita de anís

ELABORACIÓN DE ROSQUILLAS DE YEMA

  • Empezamos precalentando el horno a 180 ºC.
  • Batimos las yemas junto con el azúcar, el aceite y la leche. Añadimos la harina poco a poco y removemos hasta incorporarla con el resto. Cuando no podamos remover más porque la masa se vuelve demasiado espesa, la pasamos a una superficie limpia, añadimos el resto de la harina y amasamos a mano, añadiendo un poco del anís.
  • Tomamos porciones más o menos iguales y damos forma con ambas manos, haciendo tiras cilíndricas, girándolas un poco y que uniremos por los extremos.
  • Según vamos formándolas las ponemos en la bandeja de horno que tenemos cubierta con papel de hornear. No hace falta dejar mucho espacio entre unas y otras porque no crecen demasiado, con un pincel de silicona las pintamos con el resto del anís y las colocamos en la posición central del horno, calor arriba y abajo, sin ventilador.
  • Horneamos las rosquillas durante aproximadamente 12-14 minutos. Transcurrido este tiempo, les damos la vuelta y las dejamos reposar en el horno apagado durante 4 minutos. Sacamos las rosquillas y las pasamos a una rejilla hasta que enfríen completamente.

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