Ensaladilla de garbanzos
Ensaladilla de garbanzos con bacalao
23/04/2017
Garbanzos con bacalao y espinacas
Garbanzos con bacalao y espinacas
23/04/2017
Romeritos

INGREDIENTES

  • 2 kg de romero limpio y bien lavado
  • 1 kg de papitas cambray (son unas papitas pequeñas ) cocidas y peladas
  • 6 nopales medianos picados y cocidos
  • 1/2 kg de mole en pasta
  • Para las tortitas de camarón:
    • 400 g de camarón seco
    • 4 huevos
    • Aceite el necesario

ELABORACIÓN DE ROMERITOS

  • Ponemos a cocer el romero con poca agua, aparte con un poco de consomé disuelves el mole y dejas que hierva, moviendo para que no se queme, cuando está bien sazonado el mole lo agregas a los romeritos, poniendo también los nopales y papitas, previamente cocidos con un poco de sal. Deja que hierva un rato más y listo .
  • Para las tortitas de camarón necesitaremos el camarón molido en licuadora (las cabezas y patas no las utilizaremos, éstas las guardamos para un caldo).
  • El huevo lo batimos, primero las claras y luego yemas, agregamos el camarón molido, revolviendo bien y dejamos que repose unos 20 minutos.
  • En una sartén con aceite caliente, vamos agregando de a poco cucharitas de la mezcla, dejamos que doren y colocamos en unas servilletas.
  • Servimos las tortitas sobre los romeritos, a nosotros nos gusta con pan calentito.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Semana Santa 2017, patrocinado por Makro, de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: