Pollo Kung Pao a mi estilo

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo
• 4-5 guindillas rojas (opcional, yo puse una)
• 1 cucharada de vino blanco
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 vaso medidor de aceite de girasol
• 1 y 1/2 cucharada de maizena
• Un poco de jengibre en polvo
• 2 cebolletas con su parte verde
• 4 pimientos verdes
• 1/2 pimiento rojo
• 6 champiñones naturales laminados
• Un puñado de cacahuetes
• Para el marinado:
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de maizena disuelta en 1 cucharada de agua
  • Sal
  • 1 cucharada de aceite de sésamo

ELABORACIÓN DE POLLO KUNG PAO A MI ESTILO

• Batimos los ingredientes del marinado, todos juntos y mezclamos con el pollo troceado, dejamos en la nevera 2 horas.
• Programamos menú plancha 130°C con el de aceite de oliva y doramos el pollo, sacamos y añadimos la cebolla 2 minutos sin dejar de remover, sacamos y añadimos los pimientos, 2 minutos y añadimos las cebollas, un poco de pimienta negra molida, el jengibre, los cacahuetes y el vino, dejamos que se evapore.
• Añadimos la cucharada de azúcar moreno y la salsa de soja, removemos un par de minutos, agregamos los champiñones laminados y la maizena disuelta en el vinagre, dejamos unos minutos e incorporamos el pollo, una cucharadita de thaini dos minutos mas y listo para servir.
• Cosa rica!!!! Acompañamos con arroz, pan de gamba o solo. El aceite y pasta thaini lo he hecho yo, ya que no lo encontraba. Si no teneis podéis prescindir de ellos.

Receta enviada al CONCURSO DE RECETAS COCINA DE ORIENTE del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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