Pollo en crema con chipotle

INGREDIENTES

• 12 piezas de pollo limpio y secado
• 1 lata grande de champiñones en rebanadas
• 1 cebolla blanca grande en rebanadas gruesas
• 1 queso tipo Philadelphia de 224 g
• 1 taza de crema ácida o media crema o leche regular
• 2 latas pequeñas de salsa de chiles chipotle (o una lata de chiles chipotle licuada sin las semillas)
• 1 mazo de epazote (opcional) pero da mucho sabor
• 4 cucharadas de aceite
• Para adobar :
  • 1 cucharada de cominos molidos
  • 1 cucharada de pasta de ajo
  • Sal

ELABORACIÓN DE POLLO EN CREMA CON CHIPOTLE

• Adobar el pollo unas horas antes de preferencia. Sellamos el pollo en 2 cucharadas de aceite (no llegar a dorarlo completamente), sacamos y reservamos.
• Cazuela ya limpia y agregamos las otras 2 cucharadas de aceite, luego sofreímos la cebolla y regresamos el pollo a fuego medio a que suelte su propia grasa y un poco de sus jugos. Tapamos y bajamos la flama hasta que esté blando.
• Licuar queso crema, crema ácida o leche y se lo vaciamos al pollo, agregamos el epazote, champiñones y probamos el sazón de sal. Solo que hierva unos 15 minutos a fuego bajo y tapado. Dejamos unos 15 minutos tapado a que se concentre más el sabor y servimos. Y listo.
• Servi con arroz blanco, lechuga, aguacate y pepinos con limón.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 18 – 11 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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