Piruletas crujientes picantes mexicanas

INGREDIENTES

• 2 tortillas mexicanas de trigo y espinacas
• 3 lonchas de queso Cheddar (si se consigue picante, mucho mejor)
• 3 lonchas de queso Gouda
• 4 lonchas grandes de pechuga de pavo (embutido)
• Pimiento chile molido
• Comino
• Harina
• 2 huevos
• Pan rallado
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite especial para rebozados

ELABORACIÓN DE PIRULETAS CRUJIENTES PICANTES MEXICANAS

• Extendemos las dos tortillas mexicanas sobre la encimera y colocamos 3 lonchas de queso Cheddar (si se consigue picante bien y si no se espolvorea sobre él, chile molido y comino) en una de ellas, cubriendola y 2 lonchas de pechuga de pavo por encima, cubriendolo todo.
• Se enrolla, apretandola bien y clavamos palillos de pincho moruno, con una separación de unos 2 cm, para luego poder cortarlo en lonchas y que cada palillo quede sujetando la rodaja, para que no se abra.
• La otra tortilla, la haremos de la misma manera, simplemente que con lonchas de queso Gouda.
• Cuando tengamos todas las piruletas ya hechas, las pasaremos por un bol con harina, impregnandola bien, se sacude y se pasa por otro bol, con los dos huevos batidos y después por otro que tendrá el pan rallado (en este caso el pan rallado tenía ajo y perejil).
• Iremos haciendo por tandas en un cazo con aceite caliente y las freíremos bien (yo utilice un cazo y no sartén, igual que boles en la harina, huevos y pan rallado, porqué con los palillos es más complicado, manipular en platos y en sartén).
• Se sirven calientes, pudiendolos acompañar con salsa de tomate picante, guacamole o cualquier otro tipo de salsa, para tacos.

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