Pastel de naranja

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 160 g de azúcar
• El zumo de una naranja grande o 2 pequeñas
• La ralladura de una naranja
• 1 cucharada de maizena
• 50 g de mantequilla fundida
• Almendras laminadas
• Azúcar de caña o normal para espolvorear
• Unas fresas
• 3 onzas de chocolate para fundir

ELABORACIÓN DE PASTEL DE NARANJA

• Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal, fundimos la mantequilla y pincelamos todo el papel con ella.
• En un bol ponemos los huevos, el azúcar, la ralladura y batimos con varillas sin espumar demasiado, ahora añadimos el zumo de la naranja colada y seguimos batiendo, por último añadimos la cucharada de maizena y batimos hasta integrar bien.
• Vertemos la mezcla en la bandeja engrasada y metemos al horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo, dejamos unos 15 minutos o 20 dependiendo de cada horno, hasta que veamos que está cuajado pero sin llegar a dorarse.
• Sacamos del horno y extendemos sobre la encimera el dulce con su papel, vamos a espolvorear todo el dulce con azúcar al gusto y enrollamos como un brazo de gitano.Dejamos enfriar totalmente.
• Mientras tostamos unas almendras laminadas y fundimos el chocolate, rebozamos algunas fresas en chocolate y ponemos un hilo de chocolate sobre nuestro dulce con almendras laminadas por encima y las fresas con el chocolate.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Semana Santa 2017, patrocinado por Makro, de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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