INGREDIENTES
- Para la masa:
- 50 g de piel de naranja confitada
- 200 g de harina
- 100 g de almendras molidas
- 150 g de mantequilla
- 1 pellizco de sal
- 100 g de azúcar glas
- 2 yemas
- 2 cucharadas de leche
- Para la glasa:
- 160 g de azúcar glas
- 20 g de clara de huevo
- 3 o 4 gotas de colorante rojo
ELABORACIÓN
- Preparación de la masa
- Ponemos en el vaso la piel de naranja y trituramos durante 4 segundos a velocidad 6.
- Añadimos el resto de ingredientes de la masa y amasamos durante 20 segundos a velocidad 6.
- Retiramos del vaso y dejamos reposar entre 5 y 10 minutos en el frigorífico envuelto en film transparente o en una bolsa de plástico.
- Preparación de la Glasa
- Lavamos el vaso, vertemos el azúcar glas, la clara y el colorante alimentario, mezclamos durante 20 segundos a velocidad 6.
- Vertemos el contenido del vaso en un bol y cubrimos la glasa con film transparente pegado a la glasa.
- Estiramos la masa de las pastas que habíamos reservado en el frigorífico con un espesor de unos 5 milímetros aproximadamente y cortamos en forma de corazón con un cortapastas.
- Colocamos las pastas separadas entre sí en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona y horneamos a 190º durante 12 a 15 minutos.
- Retiramos del horno y en caliente vertemos encima una cucharadita de glasa, dejamos secar y ya podemos servir.
- Además de la glasa, podemos emplear distintos tipos de sirope o tonalidades de glasa para decorar.
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