Pastas de San Valentín

INGREDIENTES

• Para la masa:
  • 50 g de piel de naranja confitada
  • 200 g de harina
  • 100 g de almendras molidas
  • 150 g de mantequilla
  • 1 pellizco de sal
  • 100 g de azúcar glas
  • 2 yemas
  • 2 cucharadas de leche
• Para la glasa:
  • 160 g de azúcar glas
  • 20 g de clara de huevo
  • 3 o 4 gotas de colorante rojo

ELABORACIÓN

• Preparación de la masa
  • Ponemos en el vaso la piel de naranja y trituramos durante 4 segundos a velocidad 6.
  • Añadimos el resto de ingredientes de la masa y amasamos durante 20 segundos a velocidad 6.
  • Retiramos del vaso y dejamos reposar entre 5 y 10 minutos en el frigorífico envuelto en film transparente o en una bolsa de plástico.
• Preparación de la Glasa
  • Lavamos el vaso, vertemos el azúcar glas, la clara y el colorante alimentario, mezclamos durante 20 segundos a velocidad 6.
  • Vertemos el contenido del vaso en un bol y cubrimos la glasa con film transparente pegado a la glasa.
• Estiramos la masa de las pastas que habíamos reservado en el frigorífico con un espesor de unos 5 milímetros aproximadamente y cortamos en forma de corazón con un cortapastas.
• Colocamos las pastas separadas entre sí en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona y horneamos a 190º durante 12 a 15 minutos.
• Retiramos del horno y en caliente vertemos encima una cucharadita de glasa, dejamos secar y ya podemos servir.
• Además de la glasa, podemos emplear distintos tipos de sirope o tonalidades de glasa para decorar.

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