Pannacotta de limón con coulis de frutos rojos

INGREDIENTES

• Para la pannacotta:
  • 500 ml de nata líquida
  • 150 g de azúcar
  • 60 ml de zumo de limón
  • Ralladura de un limón
• Para el coulis:
  • 1 bolsa de frutos rojos congelados
  • Zumo de medio limón
  • 4 cucharadas soperas de azúcar

ELABORACIÓN DE PANNACOTTA DE LIMÓN CON COULIS DE FRUTOS ROJOS

• Para la pannacotta:
  • Ponemos 500 ml de de nata líquida en un cazo, 150 g de azúcar y llevamos a ebullición sin dejar de remover unos tres o cuatro minutos.
  • Apartamos y añadimos 60 ml de zumo de limón y la ralladura del limón, mezclamos bien y dejamos reposar 5 minutos.
  • La colamos y repartimos en los moldes, dejamos enfriar y llevamos a la nevera de un día para otro.
• Para el coulis:
  • Ponemos en un cazo una bolsa de frutos rojos congelados, el zumo de medio limón y 4 cucharadas soperas de azúcar y reducimos.
  • Lo pasamos por la turmix y colamos, enfriamos y montamos el plato.

Receta enviada al Concurso de Recetas del Día del Padre 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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