Paella de bogavante

INGREDIENTES

• 4 tacitas de arroz
• 12 tacitas de agua
• 1 bogavante
• 1 cebolla rallada
• 4 cucharadas de tomate triturado
• 4 dientes de ajo
• 1 ñora
• 1 pimiento rojo a trocitos
• Perejil
• Sal
• Aceite
• 1 cubito de caldo de pescado

ELABORACIÓN DE PAELLA DE BOGAVANTE

• Ponemos el agua al fuego con el cubito de caldo, para que este bien caliente. Troceamos el bogavante. Ponemos la ñora en agua, para que se hidrate. Ponemos aceite en la paellera y freimos el bogavante ligeramente, lo reservamos.
• Comenzamos a hacer el sofrito del arroz, primero pochamos la cebolla, después añadimos el tomate y cuando este bien frito, le añadiremos el arroz que doraremos. En el mortero, machamos los ajos, perejil y la ñora, que añadiremos a la paella. Mezclamos bien todos los ingredientes y le echamos el caldo.
• Dejaremos cocinar a fuego rápido 10 minutos, le añadimos el bogavante y cocinamos 5 minutos mas. Apagamos, dejamos reposar unos minutos y emplatamos.

Receta enviada al Concurso de Recetas Día de la Madre 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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