Mojitos

INGREDIENTES

• Por vaso de mojito:
  • 60 ml de ron (1/2 vaso de los de vino)
  • Jugo de 1/2 lima
  • 1 rama de hierbabuena o menta (la planta que en Cuba se conoce como hierbabuena no tiene nada que ver con la hierbabuena europea y no es una menta, es más parecida a la ajedrea. Pero con el paso de los años y la confusión de nombres el mojito se prepara en muchos lugares con variedades de menta).
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno
  • 2 cubitos de hielo
  • 1/2 vaso de agua de sifón o soda
• 6 rodajas de limón o de lima para adornar o una rama de hierbabuena
• Opcionalmente se puede obtener unas gotas de angostura, con lo que conseguiremos obtener un «mojito criollo». Además de que sirve para potenciar el sabor de los ingredientes.

ELABORACIÓN DE MOJITOS

• Empezaremos por añadir el azúcar y el zumo de media lima directamente al vaso y agitar hasta achampañar la mezcla (el producto de la agitación hace que la mezcla parezca champán).
• Agregar la hierbabuena machacándola, solamente el tallo, pero no demasiado. La clave es no romper las hojas, sino soltar sus aceites esenciales.
• Poner el hielo, añadir el ron blanco y completar el vaso con sifón o agua con gas.
• Remover y adornar con una pajita o removedor, una rodaja de limón o de lima y una rama de hierbabuena.
• Servir fresquito con hielo.

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