Mantecados

INGREDIENTES

• 250 g de harina
• 150 g de azúcar
• 175 g de manteca de cerdo
• 2 yemas
• 1 cucharadita de canela
• Semillas de sésamo

ELABORACIÓN DE MANTECADOS

• Primero, ponemos la harina dentro del horno a 100ºC para secar y tostarla ligeramente, para quitarle el sabor a crudo. Tener cuidado de que no se queme, echándole un vistazo, cada pocos minutos y dandole vueltas para que se tueste uniformemente.
• Mientras esto se hace, batiremos la manteca de cerdo con el azúcar (os recomiendo que la dejeís fuera de la nevera, para que os resulte más fácil de manejar).
• Cuando tengamos bien mezclado la manteca de cerdo con el azúcar, añadimos la canela y volvemos a mezclar todo bien.
• Una vez tengamos la harina, la añadimos a la mezcla de manteca, azúcar y canela. Mezclamos bien y cuando esté todo integrado, añadimos las yemas, batiendo una a una.
• Mezclamos de nuevo bien y cuando esté todo incorporado, metemos la masa en el frigorífico, para que coja consistencia y no se nos desmorone a la hora de manipularla, un mínimo de 3 horas.
• Pasado el tiempo, cogemos la masa y cortamos con un cortapastas redondo, los mantecados en el tamaño que prefiramos. Los vamos poniendo sobre un papel de horno o sobre una silicona especial para horno.
• Espolvoreamos por encima semilas de sésamo al gusto.
• Metemos al horno precalentado a 180ºC durante 15 – 20 minutos o hasta que veamos que están doraditos y el sésamo tostado.
• Deliciosos.

Receta presentada al Concurso de Recetas Navideñas 2014/15 de la web elbullirdeagus.com

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