INGREDIENTES (para 18 unidades)
- 3 huevos
- 200 g de harina
- 1 pizca de sal
- 1 sobre de levadura de repostería
- 1 cucharada colmada de cacao puro en polvo
- 75 g de mantequilla sin sal
- 150 g de azúcar
- Crema de chocolate
- Mermelada de frambuesas
- Frambuesas frescas
ELABORACIÓN DE MAGDALENAS DE CHOCOLATE RELLENAS CON FRAMBUESAS
- En primer lugar calentamos la crema de chocolate para que adquiera una textura más fluida. Apartamos del calor y dejamos templar.
- En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que empiecen a espumar y doble su volumen. Me he ayudado de unas varillas eléctricas.
- Añadimos la mantequilla fundida previamente templada y que habremos fundido en el microondas a baja temperatura. Mezclamos para integrar con los huevos. Añadimos la crema de chocolate en nuestra mezcla de huevos. Batimos para que quede bien integrado.
- En otro bol mezclamos la harina, pizca de sal, cacao y el sobre de levadura. Tamizamos sobre la crema la mezcla de harina poco a poco.Vamos integrando con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.Una vez que tengamos integrada la crema dejamos reposar en el frigorífico de media a una hora.
- Colocamos las cápsulas en una bandeja para magdalenas.Vertemos un poco de masa y a continuación una cucharadita de mermelada. Cubrimos con más masa hasta llenar una tercera parte de la cápsula. Las introducimos en el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, las cocemos durante 25 minutos aproximadamente. Podéis comprobar que están hechas pinchándolas.
- Las sacamos del molde, cuando hayan templado y las servimos ya frías decorándolas con frambuesas frescas por encima.
- Deliciosas.
