Lasaña de morcilla y patata de elbullirdeagus

INGREDIENTES

• 4 patatas grandes
• 1 calabacín
• 1  o 2 morcillas (dependiendo el tamaño)
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 puñado de pasas
• 1 puñadin de piñones
• Mantequilla
• Nata
• Queso mozzarella (puede ser sustituido por queso rallado)
• Pimienta negra
• Orégano
• Sal

ELABORACIÓN DE LASAÑA DE MORCILLA Y PATATA

• Con ayuda de la mandolina (máquina para cortar y rallar muy útil para la cocina, pero si no se tiene se puede hacer con un cuchillo con cuidado), se pelan las patatas y se cortan por el lado largo en lonchas lo más finas posible y se ponen en un bol con agua para eliminar el máximo almidón posible.
• Se coge el calabacín, se pela y se corta por el lado largo, intentando conseguir lonchas lo más largas y finas posibles, con la ayuda de la mandolina y se reservan.
• Mientras en un bol, se deshacen las morcillas, quitándolas de la tripa (la tripa se tira), se añade el puerro y la cebolla finamente picado, las pasas y los piñones.
• En una bandeja lo suficientemente grande, se unta con mantequilla, se da un chorrito de nata y se empieza a cubrir con una capa fina de patata, se salpimienta y se pone una capa de la mezcla de morcilla, se pone un chorrito de nata por encima y se cubre con otra capa fina de patata, se salpimienta y se pone otra capa de morcilla y chorrito de nata, cubriendo ésta con una capa de calabacín, se salpimienta y se cubre con otra de morcilla, chorrito de nata y se remata con otra de patata por encima, que se salpimienta.
• Se introduce en el horno a 180ºC durante 20 minutos, se saca, se pone la mozzarella cortada en rodajas por encima, se espolvorea orégano y pimienta y se gratina, hasta que se dore.
• Servir caliente. Queda exquisita.

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