Hojaldre «chocopera» al jengibre

INGREDIENTES

• 2 placas de hojaldre
• 1 pera grande
• Mermelada de jengibre
• Canela
• 1 tableta de chocolate negro pequeña de 70% de pureza (aunque esto es un poco al gusto)
• 1 huevo
• Mantequilla
• Spray de nata montada
• Azúcar glass

ELABORACIÓN DE HOJALDRE «CHOCOPERA» AL JENGIBRE

• En una bandeja de horno, que habremos engrasado con un poco de mantequilla, pondremos una de las planchas de hojaldre, sobre ella pondremos una capa fina de mermelada de jengibre, sobre esta pondremos la pera, que habremos pelado y cortado en tiras, por encima espolvorearemos canela en polvo, cogeremos la tableta de chocolate y la partiremos en trozos, que repartiremos por encima de la pera y terminaremos con la otra plancha que la pondremos por encima, tapándolo y doblando los bordes del hojaldre, para que quede cerrado como un sobre. Batiremos un huevo y pintaremos el hojaldre y sobretodo las dobleces del mismo, para que cuando se haga no se despegue y espolvorearemos con azúcar glass por encima.
• Introducimos la bandeja en el horno, previamente calentado, a 180/200ºC (dependiendo del tipo de horno) y lo tenemos 15-20 minutos o hasta que veamos que está hecho.
• Lo sacamos del horno, con cuidado de que el hojaldre no se rompa y se sirve acompañado de nata montada o helado de crema, de chocolate…, etc.

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