Albóndigas con calamares
Albóndigas con calamares
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Magret de pato asada
Magret de pato asada con salsa de yogur (receta apta para regímenes)
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Helado de higos con ron

INGREDIENTES

  • 600 g de crema inglesa
  • 250 g de higos limpios
  • 60 g de azúcar invertido
  • 50 g de azúcar
  • 50 g de ron
  • 50 g de pasas
  • Para la crema inglesa:
    • 1 l de leche
    • 4 yemas de huevo
    • 150 g de azúcar
    • 50 g de maicena
    • Una pizca de aroma de vainilla
    • Una rama de canela
  • Para el azúcar invertido:
    • 350 g de azúcar
    • 150 ml de agua
    • Zumo de 1/2 limón
    • Una cucharada de bicarbonato
    • Una pizca de sal

ELABORACIÓN DE HELADO DE HIGOS CON RON Y PASAS

  • Preparar la crema inglesa, poner a hervir la leche con la canela y vainilla, batir las yemas con el azúcar y la maicena, echar la leche, a punto de hervir, remover hasta que espese a fuego medio, retirar y dejar enfriar.
  • Preparar el azúcar invertido, no tiréis el azúcar que sobre, guardar en la nevera, porque lo podréis utilizar para más postres y dura mucho, poner a hervir los ingredientes hasta que reduzca y espese como un caramelo.
  • Triturar los higos y mezclar con los 60 g de azúcar invertido, 60 g de ron, 50 g de azúcar y las pasas remojadas en ron, podéis pasar el puré de higos por colador, si no queréis los pipos de los higos y poner la mezcla en la heladora y si no tenéis, congelar, sacar cada hora y batir para romper los cristales y que quede más cremoso repitiendo unas 4 veces.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 9 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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