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helado higos frutos bosque

INGREDIENTES

  • 3 yogures naturales (estilo griego)
  • 200 ml de nata sin montar
  • 12 higos grandes
  • 75 g de azúcar moreno integral o una pizca de stevia en polvo
  • Unos arándanos
  • Unas frambuesas
  • (También se pueden añadir otros tipos de frutas del bosque que tengamos para la decoración).

ELABORACIÓN DE HELADO DE HIGOS CON FRUTOS DEL BOSQUE

 

  • Empezaremos lavando los higos con agua y con un cuchillo, cortamos el pedúnculo y el «culete».
  • Procedemos a picar el resto con una picadora o licuadora. Quedará una masa líquida y homogénea. Lo pasamos a un bol, donde incorporamos el resto de materia; el azúcar, los tres yogures y la nata líquida. Lo mezclaremos bien con una espátula o lengüeta.
  • Elaboración con heladera:
    • Antes de pasarlo a la heladera lo pondremos un rato en el frigorífico, así la mezcla estará bien fría. Lo metemos en la heladera y esperamos a que manteque (10-20 minutos). Después lo pasamos al congelador en un tuper cerrado unas horas.
  • Elaboración sin heladera:
    • Si no disponemos de heladera, pasaremos toda la mezcla a un tuper y lo introducimos en el congelador.
    • Cada hora lo sacaremos, lo removemos con un tenedor para que no cristalice y este proceso lo realizaremos 3 – 4 veces.
  • Lo serviremos, decorándolo con trocitos de higo y los frutos del bosque que tengamos, que pueden ser frescos o congelados.

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