Hamburguesas de tofu y soja

INGREDIENTES

• 400 g de tofu firme.
• 1 taza de habas de soja.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla pequeña picada.
• 1/2 pimiento verde picado.
• 2 cucharadas de salsa de soja.
• Orégano.
• Romero.
• Perejil fresco.

ELABORACIÓN

• Cuece las habas de soja hasta que estén tiernas. Las reservamos.
• En una sartén con un poco de aceite de oliva sofríe la cebolla con el pimiento y el ajo, todo ello finamente picado. Una vez esté todo bien pochado, escurre y reserva.
• En un bol, coloca el tofu y machácalo bien con la ayuda de un tenedor. Ahora añádele el sofrito anterior, la soja, las hierbas y la salsa de soja. Si fuera necesario, añade un poco de pan rallado hasta conseguir la consistencia deseada. Mezcla bien, tapa el bol con film transparente y reserva en el frigorífico durante un mínimo de 2 horas.
• Una vez haya transcurrido el tiempo de reposo, forma bolas con las manos para luego aplastarlas entre las palmas de las manos y así obtener las hamburguesas.
• Cocínalas, vuelta y vuelta, en una plancha o sartén antiadherente hasta que queden bien doradas.

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