Gelatina de licor de melón y frutas

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de azúcar
• 300 g de fruta variada
• 1 sobre de gelatina neutra o agar-agar
• 100 ml de licor de melón

ELABORACIÓN

• Limpiar y cortar en trozos la fruta. Poner un cazo al fuego con el licor de melón. Mantener unos minutos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol. Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Poner un cazo al fuego con 400 ml de agua. Añadir el agar-agar y dejar al fuego removiendo 6 o 7 minutos. Si sustituimos el agar-agar por gelatina, seguir las instrucciones del fabricante.
• Retirar del fuego, añadir 2 cucharadas de azúcar y remover. Cuando el agua esté templada, añadir el licor de melón.
•  Poner la fruta en un molde rectangular y cubrir con la mezcla de licor de melón. Meterlo en la nevera y dejar enfriar hasta que cuaje. Servir cortado en cubos.

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