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24/07/2016
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24/07/2016
Fideos chinos con pollo

INGREDIENTES

  • 1 paquete de fideos chinos
  • 1 pechuga de pollo
  • Aceite de girasol
  • 1 cucharada de pasta tahini
  • Pimienta negra molida y guindilla (si nos gusta picante)
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 5 pimientos verdes italianos
  • 8 champiñones naturales
  • 1 tronco de lechuga (este será el falso bambú)
  • Salsa de soja
  • Vinagre
  • Azúcar moreno
  • Sal

ELABORACIÓN DE FIDEOS CHINOS CON POLLO Y FALSO BAMBÚ

  • Lo primero sera limpiar la pechuga de pollo y cortarla a tiras. Los pimientos en juliana. La cebolla a trozos. Los champiñones laminados y el tronco de la lechuga a trozos como el bambú (trozos anchos pero no muy gruesos,en la foto los podréis observar en la parte superior).
  • Programamos menú plancha 140°C con un chorrito de aceite de girasol y añadimos el pollo a tiras salpimentado, damos unas vueltas hasta que evapore el agua (no lo dejamos dorar), sacamos y reservamos.
  • En el mismo aceite hacemos los pimientos durante unos minutos moviendo (tienen que quedar crujientes). Luego la cebolla y por último los champiñones laminados y el falso bambú (lo cortamos en trozos anchos no muy gruesos).
  • En ese aceite añadimos el pollo y todas las verduras con un buen chorrito de salsa de soja, el azúcar disuelto en el vinagre y mezclamos y la cucharada de pasta tahini.
  • Sacamos la cubeta y ponemos otra limpia (sino tenemos otra esta misma limpia), ponemos 2 litros de agua y programamos menú guiso 130°C hasta que empiece a hervir, cancelamos y añadimos los fideos durante 4 minutos, removemos y los sacamos a un escurridor donde los enfriaremos con agua fría para romper la cocción.
  • Los añadimos a la cubeta del pollo y las verduras, calentamos y regamos con un poco de agua de cocer los fideos, mezclamos y servimos.

Receta enviada al CONCURSO DE RECETAS COCINA DE ORIENTE del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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