Sopas de ajo
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09/05/2016
Berenjenas a la miel
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Estofado de habas

INGREDIENTES

  • 1 kg de habas
  • 1 cebolla
  • 3 ajos
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Taquitos de jamón
  • Un poco de romero
  • Tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tomates maduros
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 butifarra blanca
  • 1 morcilla de arroz
  • Aceite
  • Sal
  • 1/2 guindilla picante

ELABORACIÓN DE ESTOFADO DE HABAS

  • En una cazuela, poner un poco de aceite, y pochar la cebolla, cuando blanquee, poner los ajos, y la guindilla, cocinar y poner el tomate rallado, evaporar el agua y poner el vino, dejar evaporar.
  • Poner las especies, y una cucharadita de pimentón dulce, el laurel, triturar, y poner las habas, el jamón y el laurel, y cubrir de agua, cocer a fuego lento, hasta que estén tiernas, 5 minutos antes, poner rodajas de butifarra blanca y morcilla negra, según los comensales, tapar y acabar de cocinar, y listo.

Receta enviada al Concurso de Recetas Día de la Madre 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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