INGREDIENTES
- 1 kg de habas
- 1 cebolla
- 3 ajos
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Taquitos de jamón
- Un poco de romero
- Tomillo
- 1 hoja de laurel
- 2 tomates maduros
- 1 vaso de vino blanco
- 1 butifarra blanca
- 1 morcilla de arroz
- Aceite
- Sal
- 1/2 guindilla picante
ELABORACIÓN DE ESTOFADO DE HABAS
- En una cazuela, poner un poco de aceite, y pochar la cebolla, cuando blanquee, poner los ajos, y la guindilla, cocinar y poner el tomate rallado, evaporar el agua y poner el vino, dejar evaporar.
- Poner las especies, y una cucharadita de pimentón dulce, el laurel, triturar, y poner las habas, el jamón y el laurel, y cubrir de agua, cocer a fuego lento, hasta que estén tiernas, 5 minutos antes, poner rodajas de butifarra blanca y morcilla negra, según los comensales, tapar y acabar de cocinar, y listo.
Receta enviada al Concurso de Recetas Día de la Madre 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
