Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
muslos pollo rellenos hojaldre
Muslos de pollo rellenos en hojaldre
14/05/2015
tostas foie pato cebolla caramelizada
Tostas de foie de pato con cebolla caramelizada
15/05/2015
espárragos rellenos jamón

INGREDIENTES

  • 16 espárragos naturales grandes
  • 4 lonchas de jamón serrano finas
  • 1 trozo de queso brie
  • 2 huevos grandes
  • Harina especial para rebozados
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Aceite especial para frituras
  • Tomatitos cherry
  • Pimientos del piquillo

ELABORACIÓN DE ESPÁRRAGOS RELLENOS DE JAMÓN

  • Se cogen los espárragos naturales y se les corta un trozo de la parte del tallo, ya que quedaría dura tras la cocción y con ayuda de un pelador, les quitaremos la capa superficial, pelándolos.
  • Se les cuece en agua hirviendo con sal, durante 20 minutos y cuando finalice este tiempo, se comprueba si están blandos o se les deja unos minutos más. Se sacan y se escurren.
  • Se deja que se templen un poco y se les abre longitudinalmente sin llegar a partirles y se les rellena con trozos de lonchas de jamón (se pueden cortar en tiras o en trocitos) y unos trocitos de queso brie.
  • Se clavan unos palillos para que con su ayuda queden cerrados y no se salga el relleno. Se les pasa por harina especial para rebozados, después por huevo batido y se finaliza por pan rallado y se fríen en abundante aceite hasta que se doren. En todo este proceso nos ayudarán los palillos, para poder manipular los espárragos en condiciones.
  • Se sacan, se ponen en papel absorbente para retirar el exceso de grasa y se sirven retirando los palillos con cuidado acompañado de pimientos del piquillo y tomates cherry.

27 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: