Ensalada de sardinas y aguacate

INGREDIENTES

  • 2 aguacates que no estén muy maduros
  • 1 lata de sardinas en aceite de oliva
  • Pepinillos
  • 1 tomate
  • Un par de hojas de lechuga
  • 4 anchoas en aceite
  • Alcaparras
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Pimienta negra molida

ELABORACIÓN DE ENSALADA DE SARDINAS Y AGUACATE

  • Picar fino las sardinas, los pepinillos, las alcaparras, la lechuga y las anchoas y la mitad del tomate si es grande. Dejarlo en un bol junto con el aceite de las sardinas. Añadir pimienta negra molida, unas gotas de zumo de limón, y dejarlo macerar.
  • En un recipiente que haga de molde, (puede ser un bol muy pequeño), untarlo de aceite para que el aguacate no se peque después a la hora de desmoldarlo. Quitar la piel del aguacate y hacer láminas muy finas y ponerlas forrando el molde. Se verá que el aguacate no esta muy duro cuando las láminas se «peguen» a las paredes del molde y no están muy rígidas. Rellenarlo con la mezcla primera. Taparlo con otras láminas de aguacate.
  • Desmoldarlo con cuidado.

Receta presentada al concurso Cocina con Conservas de Pescado 2018 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Conservas Serrats

Deja un comentario

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

tajine de cordero
Tajine de cordero y trigo sarraceno
27/07/2018
tostas de sardinillas
Tostas de sardinillas sobre guacamole
28/07/2018
tajine de cordero
Tajine de cordero y trigo sarraceno
27/07/2018
tostas de sardinillas
Tostas de sardinillas sobre guacamole
28/07/2018