Empanada de bonito del norte

INGREDIENTES

• 2 planchas de hojaldre fresco o congelado
• 8 pimientos verdes italianos
• 8 pimientos rojos italianos
• 2 cebollas
• 600 g de bonito del norte
• 1 vaso de tomate frito casero
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta molida

ELABORACIÓN DE EMPANADA DE BONITO DEL NORTE

• Poner una sartén con aceite a calentar y freír las cebollas en brunoisse con un toque de sal. La apartamos en un escurridor. Con un bol debajo para que suelte la grasa.
• Lavar, secar y cortar los pimientos en trocitos medianos y freír, los juntamos con las cebollas fritas y pochaditas, que escurra también la grasa. Poner en un bol la fritada junto con el tomate que ya lo tenemos hecho y le damos unos movimientos para integrar bien el tomate. salpimentar y lo dejamos enfriar. Poner el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
• Coger un molde, echar un toque de harina para que no se pegue el hojaldre y poner una plancha, con un tenedor le vamos pinchando al hojaldre. Poner una cantidad de fritada con bonito y poner un círculo de hojaldre de tapa y cerramos, pincelamos con huevo y antes de meterlo en el horno, volver a pincelar de huevo. Listo para hornear, yo hasta que no vea bien dorado el hojaldre no lo saco, aproximadamente 40 minutos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 8 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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