INGREDIENTES
- 2 huevos L
- 140 ml de aceite girasol
- 3 g de canela molida
- 195 g de azúcar moreno
- 140 g de harina
- 125 g de zanahoria rallada
- 40 g de pasas (opcional)
- 4 g de levadura en polvo
- 5 g de bicarbonato
- 2 g de sal
- 1 g de nuez moscada
- 75 g de nueces picadas
ELABORACIÓN DE CUPCAKES DE ZANAHORIA
- Precalentamos el horno a 180°C , preparar la bandeja de cupcakes.
- En un bol, tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias y reservar. Aparte batimos a mano los huevos con el aceite poco a poco, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que la mezcla esté espumosa.
- Añadir a la mezcla los ingredientes secos, poco a poco, formando una masa suave, finalmente incorporar con una espátula las zanahorias ralladas, luego las nueces y las pasas. Rellenar los moldes, hornear por 20 – 25 minutos aproximadamente.
- Sacar, enfriar y adornar. Listo para comer.
Receta enviada al Concurso de Recetas de Halloween 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
