Cupcakes Red Velvet

INGREDIENTES

• 50 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• 1 huevo de tamaño M
• 1 cucharada bien grande de cacao sin azúcar
• 1/4 de cucharadita de colorante alimentario en gel rojo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 120 ml de buttermilk
• 150 g de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• Para el frosting de queso:
  • 100 g de mantequilla sin sal
  • 150 g de queso crema
  • 300 g de azúcar glass
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

ELABORACIÓN DE CUPCAKES RED VELVET

• Horno precalentado a 170ºC. Lo primero que haremos será dejar preparado en un bol la harina y el cacao tamizados. A continuación empezaremos por batir la mantequilla junto con el azúcar. Sin dejar de batir añadiremos el huevo junto con la vainilla. Cuando todo esté bien integrado, es el momento de poner la mitad de la harina y el cacao, que teníamos apartados y ya tamizados, junto con el buttermilk. Bate un poco más, y para terminar añade el resto de la harina y cacao.
• Ahora, con la masa casi terminada ya, es momento de añadir el colorante rojo. Añádelo poco a poco, hasta que tú veas que la masa tiene el color que desees.  Yo, me pasé un poco con el colorante, para asegurarme de que el bizcocho quedaba bien rojo. En este caso creo que es mejor más que menos, pues la gracia de esta receta radica precisamente en su color. Finalmente, mezclaremos el vinagre con el bicarbonato de soda en un vaso a parte, y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior.
• Ya es el momento de repartir la mezcla en las cápsulas y hornear. El tiempo de horneado es de unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, los sacaremos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde, para que se terminen de enfriar por completo sobre una rejilla .
• Para el frosting de queso:
  • Bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glass tamizada.
  • Una vez se ha mezclado todo bien, lo siguiente es añadir el queso y la vainilla, y batir un poco más.
• Decorar a gusto. Yo decoré simulando una flor de pascua o noche buena.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 12 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF