Crema de lechuga con crujiente de «ibérico»

INGREDIENTES

• Lechugas variadas
• Un puerro
• Cebolla
• 1 tetrabrick de nata para cocinar pequeño
• Recortes de jamón o lomo «ibérico»
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Pimienta
• Sal

ELABORACIÓN

• Se trocea el puerro y la cebolla finamente y en una cazuela con mantequilla y aceite caliente se sofríe ligeramente salpimentandolo.
• Se echa la nata, se le da unas vueltas, se echa la lechuga troceada y se termina de llenar con agua.
• Se deja cocer 20 – 25 minutos a fuego moderado y mientras en una sartén, se sofríe en taquitos pequeños o lascas los recortes de jamón o lomo «ibérico».
• Se presenta en el plato caliente con un poco del sofrito por encima y unas gotas del aceite decorando el plato, del mismo sofrito.

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