Bacalao en papillote sobre cama de zanahorias con almejas
24/03/2017Rosquillas de anís
24/03/2017INGREDIENTES
- 1/2 l de leche
- 4 yemas de huevo
- 70 g de azúcar
- 20 g de maizena
- 1 palo de canela
- Piel de un limón
- Para el azúcar quemada:
- 10 g de azúcar
- 1 soplete
ELABORACIÓN DE CREMA CATALANA
- Cogemos un cazo y lo ponemos con el palo de canela y la piel del limón, dejamos que haga un hervor y sacamos del fuego y reservamos.
- Con las yemas y el azúcar, batimos muy bien hasta que aumente el volumen, le incorporamos la maizena y dejamos que se integre bien.
- Del cazo sacamos la canela y la piel del limon, mezclamos poco a poco con las yemas y seguidamente al fuego medio hasta que espese.
- Los ponemos en cuencos pequeños dejamos a temperar y a la nevera 2 horas. Pasado el tiempo sacamos, le echamos azúcar por encima y con un soplete la quemamos y adornamos. Listo.
Receta enviada al Concurso de Recetas del Día del Padre 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com