Bacalao en papillote sobre cama de zanahorias
Bacalao en papillote sobre cama de zanahorias con almejas
24/03/2017
Rosquillas de anís
Rosquillas de anís
24/03/2017
Bacalao en papillote sobre cama de zanahorias
Bacalao en papillote sobre cama de zanahorias con almejas
24/03/2017
Rosquillas de anís
Rosquillas de anís
24/03/2017

INGREDIENTES

  • 1/2 l de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 70 g de azúcar
  • 20 g de maizena
  • 1 palo de canela
  • Piel de un limón
  • Para el azúcar quemada:
    • 10 g de azúcar
    • 1 soplete

ELABORACIÓN DE CREMA CATALANA

  • Cogemos un cazo y lo ponemos con el palo de canela y la piel del limón, dejamos que haga un hervor y sacamos del fuego y reservamos.
  • Con las yemas y el azúcar, batimos muy bien hasta que aumente el volumen, le incorporamos la maizena y dejamos que se integre bien.
  • Del cazo sacamos la canela y la piel del limon, mezclamos poco a poco con las yemas y seguidamente al fuego medio hasta que espese.
  • Los ponemos en cuencos pequeños dejamos a temperar y a la nevera 2 horas. Pasado el tiempo sacamos, le echamos azúcar por encima y con un soplete la quemamos y adornamos. Listo.

Receta enviada al Concurso de Recetas del Día del Padre 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.