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INGREDIENTES

  • Una lámina de acetato
  • 400 g de chocolate blanco
  • 300 ml de nata o crema de leche
  • 3 claras de huevo
  • 1/2 lata de dulce de leche pequeña
  • Fruta del bosque
  • Guinda roja

ELABORACIÓN DE CORAZÓN RELLENO DE MOUSSE DE DULCE DE LECHE

  • Fundimos el chocolate blanco una vez fundido lo atemperamos en una superficie para darle brillo al chocolate.
  • Cogemos nuestra hoja de acetato y la ponemos en la zona donde la trabajamos.
  • Añadimos el chocolate blanco fundido y con rapidez le damos forma de corazón, dejamos qué endurezca a temperatura ambiente.
  • Hacemos nuestra mousse 
    • En un bol batimos la nata o crema de leche sin llegar a punto chantilly .
    • Montamos las claras a punto de nieve.
    • Batimos la nata con el dulce de leche.
    • Añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes.
    • Añadimos la mousse en una manga pastelera.
  • Ponemos con cuidado el corazón de acetato y le quitamos la hoja.

Corazón relleno de mousse de dulce de leche

  • Ponemos en una bandeja y rellenamos con la mousse.
  • Decore con frutas de bosque, enrejado, y botones de chocolate.

Corazón relleno de mousse de dulce de leche (2)

Receta enviada al concurso de recetas San Valentín 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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