Codornices al ajillo

INGREDIENTES (para 2 personas)

• 2 codornices
• 4 piezas de chile guajillo
• 5 dientes de ajo
• El jugo de 4 limones
• Sal de mar
• 1 trozo de cebolla
• Pimienta
• Papel de aluminio

ELABORACIÓN DE CODORNICES AL AJILLO

• Primero pones a remojar los chiles guajillos en agua hirviendo, dejas que suelte el hervor y reservas.
• Segundo, en el jugo de los limones exprime 4 ajos y agrega la sal de mar.
• Tercero, lavas bien las codornices y las cortas a la mitad y las barnizas con el ajo y limón con sal.
• Cuarto, el chile lo mueles con el ajo y la cebolla mas un poco de sal.
• Quinto, con el papel aluminio formas bolsas donde quepa una codorniz (las dos mitades) y les agregas el adobo, cierras la bolsa si es necesario pon doble papel y los pones en una vaporera por 35 o 40 minutos, pasado el tiempo las sacas y las doras en una sartén, sin grasa y sirves con puré de papa, arroz, ensalada, yo serví con ensalada Coleslaw que en ésta ocación encontré col morada.
• El consomé que queda en las bolsitas yo lo reservé para una sopa.

Receta enviada para el concurso de recetas San Valentín 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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