Chiles rellenos

INGREDIENTES

• 12 chiles jalapeños rojos
• 5 huevos
• Queso panela o quesillo
• Aceite el necesario
• Un poco de harina

ELABORACIÓN DE CHILES RELLENOS

• Lavamos los chiles y los secamos con servilleta de papel, hacer una incisión a lo largo del chile y uno pequeño cerca al tallo. En una sartén con aceite caliente los pasaremos solo por unos minutos a que se vean que la piel esta dorada, luego los metemos en una bolsa a que estén tibios y pelamos y desvenamos. Rellenamos y ponemos un poco de harina sobre ellos en forma de lluvia.
• Separamos claras y yemas.
• Las claras las montamos hasta que estén firmes y agregaremos solo 2 yemas (opcional puedes poner las 5) y a rebozar los chiles en abundante aceite caliente. Cuando estén hechos, poner sobre servilletas a que absorban el aceite y servir calientes.
• Los jalapeños rojos pican más que los verdes y si no comes picante, puedes hacerlos con pimientos rojos. También se les puede ahogar en una salsa de jitomate.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 22 – 8 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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