INGREDIENTES
- Lomos de bacalao
- 1/2 kg de tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Orégano
- 40 g de alcaparras (opcional)
- Olivas negras (opcional)
ELABORACIÓN DE CARPACCIO DE BACALAO
- Es un entrante muy sencillo de preparar, el bacalao si es salado hay que desalarlo por lo menos 2 días antes, cambiando varias veces el agua al día, si es fresco este punto lo saltamos.
- Una vez tengamos el bacalao para utilizar, lo envolvemos en papel film y lo metemos en el congelador una hora para que sea más fácil cortar lonchas finas.
- En un bol ponemos el tomate rallado y lo vamos a aderezar con sal y pimienta al gusto, ajos picados muy pequeños, orégano y un poco de aceite y lo mezclamos. Los ponemos de base en un plato o fuente.
- Sacamos los lomos de bacalao y cortamos finamente lonchas, las colocamos sobre el tomate hasta cubrir por completo, añadir las alcaparras y las olivas, regamos con aceite de oliva, dejamos macerar y servimos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 3 – 11 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
