Pastelillos de queso con fresas caramelizadas
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INGREDIENTES
- Una lámina de hojaldre
- Un huevo para pintar el hojaldre
- 200 ml de nata para montar
- Un par de cucharadas de azúcar para la nata montada
- 250 ml de leche
- 50 g de azúcar
- Unas gotas de esencia de vainilla
- 25 g de harina de maiz
- 1 huevo grande
- 100 g de chocolate para postres
- 50 g de nata
ELABORACIÓN DE CANUTILLOS DE NATA Y CREMA
- Estirar la masa de hojaldre y sin pincharla cortar tiras iguales. Enrollar los tubos de los canutillos. Pintarlos con el huevo batido. Meter al horno a 180ºC durante 20 minutos. (estarán hechos cuando la masa se vea que esta hecha y dorada).
- Se hace la nata montada. Añadir el azúcar a la nata y batir enérgicamente hasta que esté montada. No se tiene que mover del plato.
- Se hace la crema pastelera: disolver la harina en un poco de leche. Batir el huevo grande. En un recipiente juntar la leche junto con el huevo. Mezclar y ponerlo al fuego medio. Dejar que hierva y bajarlo al mínimo. Añadir el azúcar y la harina. Mover continuamente para que no se hagan grumos. Dejar cocer.
- Para hacer la cobertura de chocolate. En un recipiente al fuego muy bajo deshacer el chocolate, juntarlo con la nata y mezclarlo bien.
- Cuando los canutillos estén hechos dejar enfriar y desmoldar con mucho cuidado. Rellenarlos con la crema y la nata montada. Poner por encima el chocolate
Receta enviada al Concurso de Recetas Día de la Madre 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
