Brownies con helado de vainilla

INGREDIENTES

• 100 g de nueces
• 175 g de mantequilla
• 300 g de chocolate negro
• 300 g de azúcar
• 4 huevos
• 200 g de harina
• Pepitas de chocolate al gusto
• 1 bola de vainilla (enlazar a helado de vainilla)

ELABORACIÓN DE BROWNIES CON HELADO DE VAINILLA

• Precalentamos el horno a 200ºC y engrasamos el molde que vayamos a utilizar con un poco de mantequilla, en este caso vamos a utilizar un molde rectangular. En mi caso he utilizado un molde rectangular de cristal. Reservamos.
• Picamos finamente las nueces.
• Derretimos la mantequilla y el chocolate. Para derretir la mantequilla y el chocolate tenéis dos opciones, la primera, y más rápida es meterlos en el microondas a intervalos pequeños de tiempo (unos quince segundos), para que el chocolate no se queme. Otra opción es derretir la mantequilla y el chocolate al baño María, para ello, ponemos el cuenco refractario sobre, por ejemplo, un cazo con agua hirviendo debemos remover suave y continuamente hasta que la mantequilla y el chocolate estén totalmente derretidos, y debemos tener cuidado de que no entre agua en la mezcla. La manera por la que derritáis la mezcla depende de vosotros, cualquiera de las dos es válida. Dejamos enfriar.
• Una vez que la mezcla de la mantequilla y el chocolate esté fría mezclamos con el azúcar. Para ello nos ayudaremos de una cuchara de madera, cuando el azúcar esté totalmente integrado tenemos que añadir los huevos uno a uno. Es importante que no añadamos el siguiente huevo hasta que el anterior esté totalmente integrado.
• Cuando los huevos estén integrados, tamizamos la harina sobre la mezcla poniendo el tamiz en alto para airear. En cuanto a tamizar, podemos utilizar un tamiz o un colador grande, el resultado es el mismo. Incorporamos la harina hasta logar una masa lisa y sin grumos de la harina. Seguiremos mezclando con una cuchara de madera.
• Ha llegado el momento de agregar las nueces y las pepitas de chocolate y vertemos en el molde que hemos preparado en el paso 1 y extendemos bien hasta llenar las esquinas. Alisaremos bien la superficie para que el brownie suba todo por igual y no se formen bultos raros.
• Llevamos al horno y lo tendremos allí durante 20 minutos a una temperatura de 200ºC. Si insertamos un pincho, éste deberá salir con un poco de masa. Sacamos del horno, dejamos enfriar completamente, lo troceamos entero, servido con helado de vainilla.

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