INGREDIENTES
- 10 huevos
- 10 cucharadas de azúcar
- Zumo y ralladura de 2 limones
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de levadura Royal
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Para el lemon curd:
- 2 huevos
- Zumo y ralladura de 1 limón
- 170 g de azúcar
- 70 g de mantequilla
ELABORACIÓN DE BRAZO DE GITANO CON LEMON CURD
- Empezamos por batir los huevos enteros con el azúcar, el zumo y la ralladura de 2 limones, el harina y la levadura. Le añadimos la mantequilla derretida y vertemos en una bandeja de horno, con papel vegetal. Horneamos unos 15 minutos a 180ºC. Desmoldamos sobre un paño con azúcar y enrollamos caliente.
- Para el lemon curd, mezclamos los huevos enteros con el zumo y ralladura de un limón junto con el azúcar y lo llevamos a baño María removiendo siempre, sin que hierva, hasta que espese. Le añadimos mantequilla y mezclamos bien, dejamos que espese, apagamos el fuego.
- Pasamos el lemon curd por un colador, reservamos en la nevera tapado con film.
- Servimos el brazo de gitano con el lemon curd.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 27 – 4 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
