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INGREDIENTES (para 18 bollos de 60 g cada uno)

  • 200 g de puré de calabaza hervida
  • 150 ml de leche tibia
  • 50 g de mantequilla a punto pomada
  • 15 g de sal
  • 1 huevo
  • 50 g de azúcar
  • 600 g de harina de trigo
  • 25 g de levadura fresca de panadería (7 g si es seca)
  • Un poco de azúcar
  • 1 huevo

ELABORACIÓN DE BOLLOS DE CALABAZA PARA HALLOWEEN

  • Amasado en la panificadora: Dentro del recipiente de la panificadora introducir el puré de calabaza, leche tibia, mantequilla a punto pomada, sal, el huevo ligeramente batido, azúcar, harina, levadura desmenuzada. Programa MASA amasar/ levar.
  • Amasado con robot de cocina: Poner el accesorio para amasar (gancho). Dentro del bol, introducir los ingredientes en el mismo orden que para la panificadora. Amasar a baja velocidad durante 10 minutos.
  • Retirar, formar un bollo y dejarlo reposar dentro de un bol tapado con un paño seco hasta duplicar su volumen. Forrar una placa para horno con papel de sulfurizado.
  • Una vez que la masa ha duplicado su volumen. Verter la masa sobre la mesa de trabajo y quitarle el aire. Si es necesario espolvorear la masa con un poco de harina. Cortar trozos de masa de 60 g cada uno.
  • Formar los bollos, poner el trozo de masa en la palma de la mano y con la ayuda de un dedo, ir metiendo la masa hacia el centro del bollo, luego bolear el bollo sobre la mesa de trabajo. Acomodarlos en la placa para horno dejando solamente unos 3 cm de separación entre uno y otro. Cubrirlos con un paño seco y dejarlos reposar en un lugar cálido hasta que dupliquen su volumen.
  • Mientras reposan calentar el horno a 200ºC. Una vez que han duplicado su volumen, pintarlos con huevo batido y espolvorearlos con azúcar. Cocinarlos en el horno previamente precalentado a 200ºC durante unos 20 o 30 minutos aproximadamente. El tiempo de cocción puede variar dependiendo de vuestro horno personal.
  • Verificar que estén cocidos por debajo, si se doran muy rápido por arriba y aún les falta cocción por debajo, cubrirlos con un trozo de papel de aluminio. Una vez que salen del horno dejarlos reposar sobre una rejilla.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 10 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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