INGREDIENTES
- 250 g de zanahorias peladas y ralladas
- 1 naranja entera con piel
- 200 g de azúcar
- 250 g de harina
- 4 huevos
- 150 ml de aceite de oliva suave
- 1 sobre de levadura royal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Un pellizco de sal
- Para la cobertura de chocolate:
- 200 g de chocolate negro
- 100 g de avellanas
- 5 cucharadas de leche
ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NARANJA CUBIERTO DE CHOCOLATE Y AVELLANAS
- Mezclamos los huevos, el azúcar, el aceite, la naranja cortada en trocitos, para facilitar el triturado, yo le quito toda la piel blanca para que no amargue el bizcocho.
- Trituramos hasta que nos quede una crema, añadimos la zanahoria rallada y removemos bien. Por último incorporamos la harina junto con la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal todo ello tamizado, mezclamos bien y ponemos en un molde de 22 engrasado y enharinado, metemos en el horno previamente precalentado a 180ºC durante 30/40 minutos. Sacamos dejamos enfriar.
- Para la cobertura:
- En un mortero aplastamos las avellanas y reservamos. En un cazo al baño maría, echamos la leche y el chocolate a trocitos. Remover hasta que se disuelva, incorporar las avellanas.
- Mezclamos todo bien,retiramos del fuego y verter el chocolate extendiéndolo por toda la superficie del bizcocho.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 3 – 7 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com