Bizcocho de naranja con crema de cacao

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 1 vaso pequeño (100 ml) de zumo de naranja
• Ralladura de 1 naranja
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 100 g de azúcar normal glass (molida)
• 50 g (5 cucharadas) de aceite de oliva
• 50 g de harina de almendras
• 85 g de harina normal
• 1/2 sobre de levadura
• 1 tarrina de queso fresco para untar
• Crema de cacao

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE NARANJA Y CREMA DE CACAO

• Empezamos por mezclar la ralladura de naranja con 1 cucharada de azúcar moreno y extender la mezcla en un plato para que se vaya secando.
• Batir las yemas con el resto del azúcar moreno y 100 g de azúcar glass hasta que blanqueen y aumenten de volumen. Añadir el aceite y seguir batiendo. A continuación, el zumo y las harinas mezcladas con la levadura. Por último incorporar con cuidado las claras, que las habremos batido a punto de nieve.
• Poner una tira de crema de cacao, en el centro de un molde a la larga, y verter la mezcla en un molde, llenar hasta la mitad, (yo use uno rectangular desmontable) y cocer en el horno precalentado a 190ºC durante 15 minutos o hasta que este hecho y ligeramente dorado por encima. Desmoldar en cuanto se pueda y enfriar.
• Se puede servir solo, o acompañado con helado o crema de nata o vainilla al gusto.

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