Ensaladilla de pulpo a la gallega

INGREDIENTES

• 4 patatas grandes
• 500 g de pulpo cocido que está muy tierno
• 1 bote de 700 g de mayonesa
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón picante
• Sal

ELABORACIÓN DE ENSALADILLA DE PULPO A LA GALLEGA

• Lavar las patatas y cocerlas al vapor.
• Cortamos parte del pulpo para la presentación y el resto lo picamos. Para ligarlo con las patatas. lo tapamos y al frío mientras se termina de hacer las patatas.
• Poner a calentar un poco de aceite y cuando esté caliente, agregar un toque de pimentón picante y dejarlo enfriar.
• Pelar las patatas una ver templadas y cortarla a brunoisse, agregar el pulpo picado, agregar sal y la mayonesa. La ligamos bien, emplatar con el resto de pulpo y poner unas cucharadas de aceite con pimentón y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 18 – 7 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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