Espaguetis a la boloñesa

INGREDIENTES

• Para el sofrito:
  • 500 g de tomate natural triturado
  • 180 g de champiñones
  • 150 g de zanahoria
  • 130 g de cebolla
  • 50 ml de aceite
  • 1 diente de ajo
• Para cocer la pasta:
  • 500 g de espaguetis
  • 1 l de agua
  • 1 cucharadita de sal
• 500 g de carne picada mixta
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta molida
• 1 pizca de orégano
• Queso parmesano rallado

ELABORACIÓN DE ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA

• Equipamos nuestro robot con el accesorio ULTRABLADE y echamos al bol todos los ingredientes del sofrito en trozos excepto el aceite y trituramos V12 – 20 seg.
• Abrimos, cambiamos la cuchilla ULTRABLADE por el MEZCLADOR y bajamos los restos de las paredes del bol hacia las cuchillas, añadimos el aceite y programamos V3 110º 8 min SIN TAPON.
• Incorporamos ahora al bol, la carne picada (rompiéndola un poco con el tenedor ya que suele venir muy apelmazada), la sal y las especias.
• Programamos nuestro robot cocina V2 110º 15 min. Comprobamos el punto de sal, retiramos y reservamos.
• Ahora SIN LAVAR el bol añadimos el agua y la calentamos durante 12 minutos a 110º V2. Añadimos los espaguetis partidos por la mitad V2 110º 10 min. Escurrimos y servir acompañado con la salsa.
• A mi me gusta mezclar ambas cosas en una fuente y luego servir.
• Deliciosos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 21 – 4 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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