Semifrío de limón con galletas

INGREDIENTES

• Galletas María hojaldradas
• 3 yogures griegos de limón y jengibre
• 400 ml de nata de montar
• 200 g de queso Philadelphia
• 200 g de leche condensada
• 6 hojas de gelatina neutra
• Un limón grande

ELABORACIÓN DE SEMIFRÍO DE LIMÓN CON GALLETAS

• Forramos un molde alargado con film, lo dejamos que sobre bien por los lados para luego cubrirlo. La nata se mete un rato al congelador junto con las varillas. La montamos hasta que quede bien dura, añadimos el queso a velocidad suave y después los yogures y la leche condensada.
• La gelatina se hidrata y se disuelve en el zumo de limón colado y un poco caliente, lo añadimos a la mezcla con movimientos envolventes, llenamos el molde y metemos las galletas de pie por todo lo largo del molde y centradas, separadas unas de otras un cm más o menos (en el reposo se hinchan bastante), las hundimos hasta la base. Terminamos con más crema, alisamos y tapamos con el film.
• Lo dejamos en el frigorífico de un día para otro, se mete al congelador un par de horas antes de servirlo, lo desmoldamos y le ponemos ralladura de galleta y de piel de limón. Se cortan las raciones al bies. Esta delicioso y muy refrescante.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 15 – 9 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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