Bombas de patata y queso

INGREDIENTES

• 2 kg de patatas
• 2 bolsas de mozzarella rallado
• 2 huevos
• Pan rallado
• 75 g de mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Aceite para frituras

ELABORACIÓN DE BOMBAS DE PATATA Y QUESO

• Cocemos las patatas con su piel hasta que estén tiernas. Las dejamos enfriar, las pelamos, las ponemos en un bol y las chafamos, salpimentamos y añadimos la mantequilla en punto pomada. Mezclamos bien y dejamos reposar en el frigorífico un rato.
• Ponemos en un bol las 2 bolsas del queso, las sacamos del frigo con antelación para que estén a temperatura ambiente. Las mezclamos con las manos o con un utensilio de silicona, nos tiene que quedar una masa moldeable. Hacemos bolitas y las reservamos también en el frigorífico.
• Para preparar las bombas cogemos una porción del puré de patatas, yo uso un sacabolas de helado, así cogemos siempre la misma cantidad y ya está casi redondeada la bomba. Hacemos un hoyo con un dedo y metemos una bolita del queso, boleamos para que quede bien redondita y el queso centrado. Preparamos así todas y las rebozamos en huevo batido y pan rallado, antes de freírlas las dejamos reposar un rato en el frigorífico.
• Calentamos el aceite en una sartén honda y no muy grande y las freimos, escurrimos bien sobre papeles de cocina y servimos.
• Con estas cantidades salen un montón, pero merece la pena. Se pueden congelar rebozadas y sin freír y hacerlas cuando nos apetezcan.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 8 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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