Pastel atrapamaridos

INGREDIENTES

• 1 taza de harina de trigo o harina de maíz (maízena ) queda más ligero y sin gluten
• 1 taza de leche de coco
• 1 taza de leche regular
• 1 lata de leche condensada
• 3 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• Para el glaseado:
  • 1 taza de leche de coco
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 taza de coco rallado
• Para el contorno del pastel:
  • 1 taza de coco rallado

ELABORACIÓN DE PASTEL ATRAPAMARIDOS

• En el vaso de la licuadora vamos a licuar todos los ingredientes menos los del glaseado, durante 10 minutos para asegurarnos que esta bien mezclado todo. Dejamos reposar la mezcla unos minutos antes de usar.
• Precalentar el horno a 170ºC. Engrasar el molde muy bien antes de meter la mezcla. Este paso es muy importante.
• Con el horno ya caliente, metemos a altura media y horneamos entre 45 y 55 minutos dependiendo de cada horno y la altura del molde, para saber si esta hecho, pinchamos con un palillo, y si este no sale muy humedo estara listo. Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.
• Para preparar el glaseado, llevamos a la hornilla o fuego la leche de coco, con el azúcar, y el coco rallado, pasado 5 minutos retiramos y glaseamos nuestro pastel, sin esperar a que seque, le vamos a cubrir con el coco rallado (si gustas poner más coco) y dejamos enfriar antes de comer.
• Yo no puse más coco al pastel ya que para mi fue suficiente el del glaseado. Un concejo sáquenlo del refrigerador unas 2 horas antes de servir, sabe mejor al tiempo y estará suave.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 11 – 5 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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