Hojaldrinas de naranja

INGREDIENTES

• 130 g de azúcar
• Piel de 2 naranjas (sin parte blanca)
• 320 g de manteca de cerdo
• 100 g de vino blanco dulce
• 60 g de zumo de naranja
• 10 g de vinagre de manzana
• 1 sobre de gaseosa doble (de esa que llevan los dos sobrecitos)
• 600 g de harina de repostería
• 1 pizca de sal

ELABORACIÓN DE HOJALDRINAS DE NARANJA

• Pon 100 g de azúcar en el vaso y pulveriza 10 segundos, velocidad 10. Reservar.
• Pon en el vaso la piel de naranja y 30 g de azúcar. Programa 15 segundos, velocidad 10. Baja los restos con la espátula y programa 10 segundos más a velocidad 10. Añade la manteca, el vino, el zumo de naranja, el vinagre y la gaseosa. Mezcla 10 segundos, velocidad 6. Coloca la mariposa y bate 1 minuto y 30 segundos a velocidad 3.
• Retira la mariposa y añade la harina y la sal. Coloca la espátula por el bocal y amasa 15 segundos, velocidad 6. Vierte la masa sobre una superficie enharinada, forma una bola y déjala en un bol tapada con film transparente en el frigorífico, durante 30-40 minutos. Precalienta el horno a 180 ºC. Forra 2 bandejas para horno con papel de hornear.
• Extiende la masa con un rodillo, más o menos de 2 cm de grosor y corta las pastas con las formas que quieras y colócalas sobre en las bandejas. Hornea durante 20-25 minutos a 180ºC (si se doran antes, retíralas del horno) y después las dejas templar.
• Reboza las hojaldrinas de naranja con el azúcar glass cuando estén templadas. Cuando se enfríen del todo, vuelve a espolvorear azúcar glas por encima y guárdalas en una caja o recipiente hermético separadas con papel de horno o seda.

Receta enviada al Concurso Navidad 2019 Cocina con Cítricos patrocinado por Naranjas Hoy de la web elbullirdeagus.com y el grupo de Facebook de cocina elbullirdeagus.com

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