Tarta de queso con manzanas

INGREDIENTES

• 750 g de queso crema
• 500 ml de nata de montar
• Un bote pequeño de leche condensada
• 4 huevos
• 1 cucharada de harina (unos 30 g) puede ser maicena
• 2 manzanas (yo reinetas)
• Confitura de albaricoque
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Para el ganache de chocolate:
  • 75 g de chocolate de cobertura
  • 75 ml de crema de leche
  • 25 g de mantequilla

ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO CON MANZANAS

• Poner un papel de de horno en un molde de 24 cm y untarlo con mantequilla y enharinar.
• Poner en un bol el queso y la leche condensada y batir con las varillas, añadir la nata y seguir batiendo . Echar los huevos de uno en uno y seguir batiendo, cuando estén todos bien integrados añadir la harina y batir bien. Poner la mezcla en el molde y poner por encima las manzanas laminadas, rociadas con zumo de limón y espolvoreadas con una cucharadita de azúcar.
• Meter al horno precalentado a 200ºC unos 50 minutos, pinchar para ver si está lista, apagar el horno y dejarlo dentro unos 15 minutos con la puerta un poco abierta.
• Al sacarla veréis que esta blandita por el centro, pero tiene que estar así, tostadita y tierna en el centro, al enfriarse se endurecerá. Sacar a enfriar a una rejilla y desmoldar cuando este fría. Pincelar con confitura de albaricoque rebanada con zumo de limón. Os aconsejo dejarla de un día para otro, gana muchísimo.
• Para el ganache de chocolate he puesto a calentar la nata, he añadido el chocolate en trocitos, remover bien hasta que se disuelva y añadir la mantequilla. Dejar entibiar y con una cucharadita verter por las orillas de la tarta.

Receta enviada al Concurso de Recetas del Día del Padre 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF