Tortilla de Carnaval

INGREDIENTES

• 500 g de harina
• 6 huevos
• 600 ml de leche
• 150 g de calabaza
• 250 g de azúcar
• 75 ml de anís (opcional)
• 3 limones
• Sal
• Canela molida
• Azúcar glas
• Aceite de oliva o girasol

ELABORACIÓN DE TORTILLA DE CARNAVAL

• En una olla poner la calabaza lavada y troceada a dados, con la cáscara de uno de los limones, evitando la parte blanca y un poco de agua, lo justo para cubrirla. Dejar a fuego medio durante 10 minutos, retirar la cáscara de limón y reservar la calabaza.
• Rallar el resto de los limones, añadir los huevos y batir, incorporar la calabaza a temperatura ambiente, la leche y el azúcar y mezclar bien.
• Añadir poco a poco la harina hasta formar una masa homogénea. Agregar el anís y una pizca de sal y mezclar todo bien.
• Calentar el aceite en una sartén pequeña a fuego medio, ir echando masa hasta cubrir el fondo de la sartén. Freír la tortilla unos minutos, darle la vuelta y freírla por el otro lado.
• Sacarla y decorar con azúcar glas y canela.

Receta enviada al Concurso de recetas Carnavales 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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