Pulpo marinado a la plancha

INGREDIENTES

• 1 pulpo
• Soja
• Ajos
• Tomillo
• Albahaca
• Aceite de sésamo
• Rábano Daikon (cortado con mandolina)
• Sake
• Sal
• Brotes de soja
• Lechugas moradas
• Pimentón de la vera

ELABORACIÓN DE PULPO MARINADO A LA PLANCHA

• Lo primero es marinar mínimo doce horas.
• En un bol ponemos aceite de sésamo, podéis mezclar con AOVE. Se echa bastante como para cubrir el pulpo, unos ajos cortados, no muchos yo dos, un poco de sal, pero muy poca y pimentón de la vera, un chorro de soja.y unas gotas de sake, muy poco y lo dejamos macenar unas horas.
• Trascurrido ese tiempo la salsa se concentra y reservamos un poco de ella. En una plancha echamos unas gotas de aceite de sésamo y doramos el pulpo, yo lo he cortado y he dejado los tentáculos y doramos dos minutos a cada lado, así hasta ver que están bien hechos.
• Damos unas vueltas a los trozos de rábano y pochamos en una sartén con aceite de oliva. Al emplatar colocamos el pulpo, los trozos de rábano y usamos la mezcla del pulpo, yo he calentado la salsa antes. Y tenemos una triple salsa (aceite, soja, pimenton y un toque fresco con las hierbas).

Receta enviada al CONCURSO DE RECETAS COCINA DE ORIENTE del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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