Estofado de habas

INGREDIENTES

• 1 kg de habas
• 1 cebolla
• 3 ajos
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Taquitos de jamón
• Un poco de romero
• Tomillo
• 1 hoja de laurel
• 2 tomates maduros
• 1 vaso de vino blanco
• 1 butifarra blanca
• 1 morcilla de arroz
• Aceite
• Sal
• 1/2 guindilla picante

ELABORACIÓN DE ESTOFADO DE HABAS

• En una cazuela, poner un poco de aceite, y pochar la cebolla, cuando blanquee, poner los ajos, y la guindilla, cocinar y poner el tomate rallado, evaporar el agua y poner el vino, dejar evaporar.
• Poner las especies, y una cucharadita de pimentón dulce, el laurel, triturar, y poner las habas, el jamón y el laurel, y cubrir de agua, cocer a fuego lento, hasta que estén tiernas, 5 minutos antes, poner rodajas de butifarra blanca y morcilla negra, según los comensales, tapar y acabar de cocinar, y listo.

Receta enviada al Concurso de Recetas Día de la Madre 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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