Bollitos preñaos

INGREDIENTES

• 3 chorizos asturianos
• 3 salchichas Bratwurst
• 500 g de harina de fuerza
• 180 g de leche tibia
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 25 g de levadura de panadero
• 1 cucharada de postre de sal
• Semillas de sésamo
• Queso parmesano
• Orégano picado

ELABORACIÓN DE BOLLITOS PREÑAOS

• Deshacemos la levadura en la leche tibia.
• Colocamos la harina en forma de volcán y añadimos la mantequilla fundida, el huevo batido y la leche. Amasamos.
• Añadimos la sal y seguimos amasando durante 10-15 minutos hasta conseguir una masa consistente que no resulte pegajosa.
• Tapamos la masa con un paño de algodón y la dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
• Transcurrido el tiempo, extendemos la masa sobre la mesa y la dividimos en partes iguales. Para esta cantidad os recomiendo que la dividáis en 12. Ponemos un trozo de masa extendido sobre la palma de la mano y dentro un trocito de chorizo, al que habremos quitado la piel, y en otros un trozo de salchicha Bratwurst. Cerramos la masa y hacemos un bola.
• Colocamos los bollitos sobre una fuente de horno y los dejamos en un sitio cálido para que suban otra vez.
• Precalentamos el horno a 180ºC. Pintamos los bollos con leche e introducimos la bandeja a media altura, horneando durante 15 o 20 minutos, hasta que estén hechos.
• Se sacan, yo les pinté con huevo batido y les puse queso parmesano o sésamo u orégano, para el toque final y les gratiné un minuto.
• Sacamos los bollitos y los ponemos a enfriar en un rejilla.
• Versión Thermomix:
  • Ponemos la leche tibia en el vaso con la levadura y mezclamos 6 seg/vel. 4.
  • Añadimos la mantequilla fundida y el huevo batido y mezclamos 10 seg/vel. 5.
  • Añadimos la sal y poco a poco la harina, mezclamos todo 15 seg/vel. 5-6-7-8-9.
  • Amasamos 3 minutos/vel. Espiga.
  • Tapamos la masa con un paño de algodón y la dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
  • Transcurrido el tiempo, extendemos la masa sobre la mesa y la dividimos en partes iguales. Para esta cantidad os recomiendo que la dividáis en 12. Ponemos un trozo de masa extendido sobre la palma de la mano y dentro un trocito de chorizo, al que habremos quitado la piel, y en otros un trozo de salchicha Bratwurst Cerramos la masa y hacemos un bola.
  • Colocamos los bollitos sobre una fuente de horno y los dejamos en un sitio cálido para que suban otra vez.
  • Precalentamos el horno a 180ºC. Pintamos los bollos con leche e introducimos la bandeja a media altura, horneando durante 15 o 20 minutos, hasta que estén dorados.
  • Sacamos los bollitos y los ponemos a enfriar en un rejilla.

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